Pfitscher è un’azienda nata per offrire il meglio creando prodotti di alta qualità, nel rispetto della tradizione altoatesina. Sapori speciali, autentici e inconfondibili, Made in Alto Adige è la definizione per raccontare l’essenza delle proposte Pfitscher che contempla radicamento alla tradizione ma anche vocazione al gusto esclusivo. Dall’accurata selezione delle materie prime alla produzione fedele all’antica tradizione, dal confezionamento salva-aroma e salva-gusto alla distribuzione: passo dopo passo garantisce sempre la qualità dei suoi prodotti.

Pfitscher Salumi dell’Alto Adige

Lo Speck Alto Adige IGP è prodotto secondo i metodi tradizionali e deve la sua unicità alla speziatura e alla lenta stagionatura di un minimo di 22 settimane. Lo speck è IGP solo se supera il controllo esterno: riceve quindi il marchio a fuoco del IGP che si trova sulla cotenna.
I salumi di selvaggina, cervo e capriolo, hanno un sapore aromatico e deciso. Sono prodotti secondo antiche ricette tradizionali e solo con gli ingredienti migliori per garantire sempre un gusto genuino.
I Kaminwurzen sono invece una specialità tipica dell’Alto Adige. Tradizionalmente vanno prodotti con carne di manzo e di suino nemente speziata. I Kaminwurzen acquistano il loro gusto genuino e la nota di affumicato dopo essere stati affumicati con legno di faggio e fatti stagionare all’aria di montagna.

Scopri il salame tartufato affettato e le speciali confezioni da 1kg: salame classico Alto Adige e salame con cervo, la bontà Pfitscher nel massimo della convenienza.

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Casa Lombardi è un brand che nasce dalla passione e dall’intuizione di Romano Lombardi. In pieno boom economico il fondatore capì che il mercato avrebbe avuto bisogno di salse e sughi pronti, per accontentare chi non avesse più avuto il tempo di prepararli da solo. Rispetto dell’ambiente, antiche ricette, tradizione e innovazione danno vita a prodotti dal sapore unico.

La linea Conserve Toscane offre una gamma di prodotti di alta qualità, legati alla “toscanità”.
Oltre alla capacità di soddisfare pienamente il mercato italiano, l’azienda è presente anche sui mercati esteri ed è certificata ISO 9001. Situata in territorio toscano, si è promessa di conservare i sapori caratteristici di questa terra, proponendo anche ricette tradizionali dell’eccellente cucina italiana.

Casa Lombardi – I sughi

I sughi di carne – tipici toscani e di caccia – firmati Casa Lombardi seguono le ricette tradizionali regionali, caratterizzate da una cottura lenta e a bassa temperatura. Per prepararli, sono utilizzati solo ingredienti scelti e le carni provengono da filiere controllate e garantite. L’utilizzo di un ottimo olio extra vergine di oliva al 100% italiano e aromi selvatici permette di esaltare i sapori caratteristici delle carni.
Il gusto intenso della selvaggina viene ingentilito dall’utilizzo di spezie ed erbe aromatiche fresche, che fanno di questi ragù un ottimo condimento per la pasta. Provali anche sulle bruschette di pane e sui crostini di polenta fritta.

Lombardi e Conserve Toscani – Antipasti e contorni

Eccellente qualità e freschezza degli ingredienti si uniscono a un’ampia scelta di quantità diverse che vanno incontro a tutte le esigenze del consumatore, sia nell’ambito della gastronomia sia a casa.
Le preparazioni, conservando la genuinità degli ingredienti, trasmettono profumi e sapori caratteristici della cucina regionale. Pomodori secchi, melanzane, capperi e funghi si unisco a preparati più ricchi, come il misto riso o i paté: sapore, aspetto, proprietà organolettiche e nutrizionali come i prodotti appena colti. La creazione di specialità, che nascono da ricette tradizionali, permette di riscoprire i profumi della vera cucina toscana, che si basa proprio su alimenti freschi.

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TORNA A GRANDE RICHIESTA… Rossi 1947 “Il Vero Pesto Genovese” 

Il Pesto Rossi 1947 è preparato con i migliori ingredienti della tradizione. Gli ingredienti però non bastano, occorre la giusta esperienza nella selezione delle materie prime e un’idea chiara del risultato che si vuole ottenere.

• Prodotto in Italia.
• Preparato con Basilico DOP e Aglio di Vessalico
• Considerato dalla rivista “Il Gambero Rosso” (Giugno 2008) il miglior Pesto Genovese
• Shelf life 60 gg. senza conservanti o trattamenti termici.
• Disponibile con e senza aglio.

Perchè il Pesto Rossi è così speciale?

• Il Basilico Genovese DOP : Coltivato tradizionalmente in Liguria ha ottenuto la “Certificazione di Origine Protetta” classificato come uno dei migliori coltivati in Europa e nel Mondo.
• Il Parmigiano Reggiano DOP: Rossi preferisce quello di Montagna che arriva dal Monte Cimone, stagionato 24 mesi. Un formaggio ricco di sapore unico grazie alla ricchezza e alla varietà dei pascoli.
• Il Pecorino Fiore Sardo DOP: Arriva dalla zona di Gavoi, dove il pecorino tradizionalmente viene affumicato per garantirne la conservazione, con stagionatura di 10 mesi.
• I Pinoli: Rossi utilizza rigorosamente ed esclusivamente pinoli selezionati dell’area mediterranea.
• L’Olio Extra Vergine di Oliva Italiano certificato: a partire dal Taggiasco, vengono utilizzati oli rigorosamente italiani, di caratteristica dolcezza, perfetti per un Pesto Genovese di alto livello.
• L’Aglio di Vessalico: Vessalico è un piccolo paese nell’entroterra ligure. Lì da sempre si produce un aglio profumato, dal sapore deciso ma perfettamente digeribile.
• Il Sale marino di Trapani: grazie all’evaporazione naturale, il sale non riporta i sentori amari e acidi di alcuni prodotti industriali.

Un salsa diversa dalle altre

Per gustare a pieno il sapore del Pesto Rossi serve un trattamento corretto. Il pesto non va ripassato in padella come le altre salse. Quando si usa per condire la pasta, può essere sciolto nella ciotola con un cucchiaio o due di acqua di cottura. Ricordate di non cuocere troppo la pasta e di aggiungere la pasta al condimento e non il contrario.
Il Pesto Rossi è completo e non richiede aggiunta di Parmigiano o di altri ingredienti.

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