Tenute del Cerro rappresenta oggi la concretizzazione di un grande progetto enologico. Questo considera l’agricoltura nella sua accezione migliore, ponendo al centro la Natura e le sue migliori espressioni locali. L’obiettivo di valorizzarne le caratteristiche per produrre alcune tra le eccellenze italiane più apprezzate al mondo.
Tenute del Cerro conta a oggi 5 tenute di cui 4 vitivinicole in 2 tra le più importanti regioni d’Italia, con quasi 5000 ettari di terreno di proprietà, dei quali circa 300 vitati. Un patrimonio unico che costituisce l’anima profonda di Tenute del Cerro, che il management dell’azienda ha posizionato al centro della strategia volta a configurare sempre di più ogni cantina com e ambasciatrice della propria denominazione.
Le confezioni regalo
Un regalo speciale e di qualità in vista del Natale. Le confezioni regalo Tenute del Cerro sono realizzati con eleganti bauletti in legno all’interno dei quali è possibile trovare una selezione di una, due o tre bottiglie di ottimi vini della Tenuta. Una scelta accurata, attenta al dettaglio e alla costante ricerca dell’eccellenza.
I Vini
Montefalco Sagrantino DOCG:
Zona di produzione: Gualdo Cattaneo (PG)
Vinificazione e maturazione: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 20 giorni a temperatura controllata (24-28° C) con rimontaggi giornalieri e delastage; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 29° C per circa 48 ore. Rimarranno in legno per 12 mesi.
Note di degustazione: Deciso, potente, concentrazione tannica evidente, soprattutto quando ancora giovane.
Temperatura di servizio: Servire in calici ampi a 18°. Perfetto per carni rosse arrosto, piatti ricchi ed elaborati, formaggi stagionati.
Montefalco Rosso DOC:
Zona di produzione: Gualdo Cattaneo (PG)
Vinificazione e maturazione: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 15 giorni a temperatura controllata (24 -28° C) con rimontaggi giornalieri e delastage.
Note di degustazione: Sapore pieno, rotondità avvolgente, il tannino conferisce forza e carattere.
Temperatura di servizio: 18° C, calice di medie dimensioni. Ideale con carni sia bianche che rosse, alla griglia o arrosto.
Rosso di Montepulciano:
Zona di produzione: Montepulciano (SI)
Vinificazione e maturazione: Le uve vengono vendemmiate mantenendole separate per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 8-10 giorni a temperatura controllata (24-26° C) con rimontaggi giornalieri; alla svinatura i vini vengono trasferiti in botti grandi di rovere di Slavonia dove rimarranno per un periodo di circa 3 mesi al termine dei quali verranno trasferiti in acciaio dove rimarranno fino all’imbottigliamento.
Note di degustazione: Il gusto è ben equilibrato, elegante e ha una leggera nota tannica iniziale.
Temperatura di servizio: Ideale servito a 18° C in calici di media grandezza. Ottimo abbinato ad antipasti, primi piatti conditi con sughi di carne, paste ripiene, secondi di carni rosse alla griglia o in casseruola.
Rosso di Montalcino:
Zona di produzione: Versante sud-est di Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI)
Vinificazione e maturazione: Vendemmia manuale con separazione delle uve per tipologia e appezzamento; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 10-12 giorni a temperatura controllata (24-26° C) con rimontaggi giornalieri; alla svinatura i vini vengono trasferiti in barriques di rovere francese e botti grandi di rovere di Slavonia dove rimarranno per un periodo di circa 9 mesi al termine dei quali verranno trasferiti in acciaio dove rimarranno fino all’imbottigliamento.
Note di degustazione: Corposo, equilibrato e leggermente tannico, di buona persistenza.
Temperatura di servizio: Servire a 18° C in calici di medie dimensioni. Ottimo in abbinamento a primi piatti conditi con sughi di carni rosse, e secondi piatti di carni rosse alla griglia e arrosto, o carni bianche e pollame.
Brunello Riserva “Poggio Abate” DOCG:
Zona di produzione: Vigneti del versante sud-est di Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI)
Vinificazione e maturazione: Vendemmia manuale in cassetta con separazione delle uve dagli appezzamenti migliori della zona “Fonteantica”; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C per circa 48 ore dopodiché si procede alla svinatura; subito dopo la svinatura i vini vengono trasferiti in tonneaux di rovere francese.
Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso, con un bouquet di ciliegia nera e bacche rosse, buona complessità, con note equilibrate di vaniglia e tabacco, ottenute con l’uso della barrique.
Temperatura di servizio: Servire a 18° C in ampi bicchieri di vino. Matrimonio perfetto con arrosti di carni rosse, stufati, selvaggina arrosto e formaggi stagionati.
Antica Chiusina – Vino nobile di Montepulciano DOCG:
Zona di produzione: Nel cuore della zona a denominazione di origine controllata e garantita del Vino Nobile di Montepulciano, unicamente nei vigneti ubicati sull’antica strada che conduceva a Chiusi.
Vinificazione e maturazione: Vendemmia manuale delle uve in cassette da Kg 20 circa ciascuna delle uve provenienti dall’ appezzamento specifico da cui il vino prende il nome; fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 20 giorni a temperatura controllata (24-28° C) con rimontaggi giornalieri e delastage.
Note di degustazione: Adatto per essere abbinato a carni rosse, selvaggina o cacciagione, è perfetto con lo spezzatino di cinghiale.
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Chianti Bellosguardo D.O.C.G.:
Fiammante Capua Winery:
