La focaccia ligure è un piatto dalle antiche origini, cibo di viaggiatori e pescatori.
Direttamente dalla Liguria e da Panificio Luca, la vera focaccia secca artigianale, preparata secondo la ricetta della tradizione, è pronta per la tua tavola, i tuoi spuntini o i tuoi pasti.

La vera Focaccia Secca Ligure

Dorata e croccante, la focaccia è preparata artigianalmente seguendo un’antica ricetta. Bastano due ingredienti per dare vita a un gustoso piatto: farina di grano tenero, macinata a pietra, e olio d’oliva dell’entroterra chiavarese. Questa focaccia è caratterizzata dai tempi di conservazione più lunghi e mantiene intatta fino a tre mesi la fragranza e la digeribilità.
Assaporala come vuole la tradizione, con un cappuccio caldo o da inzuppare nel latte.
Panificio Luca, la vera focaccia ligure!

Sconto del 40%
Prezzo al Pubblico: € 4,90
Prezzo Socio: € 2,95

La storia di Antonio Amato nasce a Salerno dalla passione per la buona cucina e l’amore per la tradizione. I prodotti del marchio sono un piacere autentico e genuino, che si riconosce a occhi chiusi e arriva sulla tua tavola, ogni giorno, per regalare un sorriso.

Antonio Amato: Olio Extra Vergine d’Oliva 1 litro

L’azienda vuole assicurare un’alta qualità, scegliendo i migliori ingredienti della tradizione e della cultura gastronomica italiana.
Genuino e versatile, l’Olio Extra Vergine d’Oliva Antonio Amato esalta ogni piatto. Grazie al procedimento di estrazione a freddo conserva le proprietà nutritive e organolettiche del frutto, diventando così un sano alleato sulla tua tavola. Della semplicità Antonio Amato ne ha fatto un’arte e del mangiar bene uno stile di vita.
Scegli di abbracciare i valori della tradizione e gusta una storia centenaria fatta di amore per la buona cucina.

Barattolo di latta da 1 litro
Sconto del 50%
Prezzo al Pubblico: € 12,00
Prezzo Socio: € 5,95

Il Prosciutto di Parma uno dei prodotti più rappresentativi del Made in Italy e più apprezzati e conosciuti al mondo. La cura nei dettagli e nelle fasi di stagionatura, la passione per un lavoro antico fatto di antiche tradizioni e tramandato di generazione in generazione, l’equilibrio dei profumi e dei sapori di un terra ricca e generosa e la qualità e l’attenzione nella scelta della materia prima impiegata sono gli elementi caratteristici di questa eccellenza.

Prosciutto di Parma 250gr – Fontana Ermes

Fontana Ermes, fondata verso la fine degli anni ’50 da Ermes Fontana, è tra le aziende produttrici di Prosciutto di Parma DOP che possono vantare una più lunga e prestigiosa tradizione. Posta nel cuore della Val Baganza, produce circa 400.000 prosciutti ogni anno.

Il Prosciutto Fontana custodisce in sé tutti i profumi e gli aromi del passato grazie ad una rigorosa osservanza di antiche ricette. Di alto livello nutritivo, digeribilissimo, a basso tenore di sale, accontenta le più raffinate tavole così come coloro che seguono ogni tipo di dieta.

Come nasce il prosciutto di Parma

• SOLO CARNI SELEZIONATE: Il segreto del Prosciutto di Parma DOP inizia con una attenta ed accurata selezione dei suini, nati e cresciuti in allevamenti autorizzati.
• RICEVIMENTO E RIFILATURA: All’arrivo in stabilimento le cosce sono oggetto di rigorosi controlli e di una prima rifilatura, al fine di conferire al Prosciutto di Parma DOP la caratteristica forma tondeggiante.
• PRIMA SALATURA: Il “maestro salatore” aggiunge solo l’esatta quantità di sale necessario per conservare il prodotto e iniziare il processo di asciugatura. Le cosce riposano poi in cella frigorifera per una settimana.
• SECONDA SALATURA: Dopo una settimana, la coscia viene pulita dal sale residuo e ripassata di sale, per poi tornare in una nuova cella frigorifera, detta “di secondo sale”, e restarvi per circa due settimane.
• RIPOSO: La coscia rimane per quasi 120 giorni in un’apposita cella detta “di riposo”.
• LAVAGGIO: Prima dell’ingresso nelle celle di asciugatura, ogni Prosciutto viene lavato con acqua tiepida e lasciato asciugare per qualche giorno.
• PRESTAGIONATURA: Dopo il lavaggio, il Prosciutto inizia la sua lunga stagionatura. In pre-stagionatura ha luogo un asciugamento del prodotto graduale e quanto più possibile costante.
• SUGNATURA: Le parti magre superficiali dei prosciutti si mantengono più morbide con l’utilizzo della “sugna”, una miscela di grasso suino, farina di riso, sale e pepe, che consente al Prosciutto di proseguire con il suo processo di stagionatura nelle cantine dello stabilimento.
• STAGIONATURA: Lungo la vallata del fiume Baganza, il vento Marino arriva dal mare attraverso le montagne dell’Appennino e viene convogliato all’interno delle cantine dello stabilimento.
• MARCHIATURA: Per legge, il prosciutto di Parma DOP deve essere stagionato per almeno 12 mesi, prima di essere marchiato a fuoco con la Corona Ducale sotto il controllo degli Ispettori dell’Istituto Parma Qualità.
• PUNTATURA: Uno speciale ago, ottenuto da un osso di cavallo, viene utilizzato da personale qualificato ed esperto. L’osso di cavallo è molto poroso e permette immediatamente di assorbire e trattenere l’aroma.
• DISOSSATURA: La famiglia Fontana ha deciso di mantenere la propria attività in un unico sito per tutti i prodotti e per tutte le fasi di lavorazione, in modo da permetterne il diretto controllo.
• PRE-AFFETTAMENTO: Il reparto interno di disossatura e le 4 camere bianche, per un totale di 9 linee di affettamento, sono dotati delle più avanzate tecnologie per fornire la massima igiene, sicurezza e la migliore presentazione dei prodotti.

AFFETTATO IN VASCHETTA 250g
Sconto del 59%
Prezzo del Pubblico: € 9,90
Prezzo Socio: € 3,99

Rossi opera a Genova dal 1947 ed è un’azienda specializzata nella produzione e vendita di prodotti gastronomici di alta qualità.
Il Pesto Rossi nasce dal desiderio della famiglia Panizza di alzare l’asticella della qualità. Una ricetta originale, senza compromessi, per ottenere un prodotto che potesse avere posto sulle tavole di tutto il mondo. Oggi il Pesto Rossi è distribuito in Italia e in oltre 15 paesi nel mondo.

“Il miglior pesto genovese prodotto in Italia!” – Gambero Rosso

Il Pesto Rossi 1947 è preparato con i migliori ingredienti della tradizione. Gli ingredienti però non bastano, occorre la giusta esperienza nella selezione delle materie prime e un’idea chiara del risultato che si vuole ottenere.

• Il Basilico Genovese DOP è uno degli elementi che caratterizzano il Pesto “Rossi 1947”. Coltivato tradizionalmente in Liguria ha ottenuto la “Certificazione di Origine Protetta” classificato come uno dei migliori coltivati in Europa e nel Mondo.
• Il Parmigiano Reggiano DOP: Rossi preferisce quello di Montagna che arriva dal Monte Cimone, stagionato 24 mesi. Lì, a 900 metri di altitudine, si
ottiene un formaggio ricco di sapore unico grazie alla ricchezza e alla varietà dei pascoli.
• Il Pecorino Fiore Sardo DOP: è il formaggio che caratterizza il Pesto Rossi, rigorosamente prodotto a latte crudo. Arriva dalla zona di Gavoi, dove il pecorino tradizionalmente viene affumicato per garantirne la conservazione, con stagionatura di 10 mesi.
• I Pinoli: sono uno degli ingredienti fondamentali del pesto di qualità. Il Pesto Rossi 1947 utilizza rigorosamente ed esclusivamente pinoli selezionati dell’area mediterranea.
• L’Olio Extra Vergine di Oliva Italiano certificato: a partire dal Taggiasco, vengono utilizzati oli rigorosamente italiani, di caratteristica dolcezza, perfetti per un Pesto Genovese di alto livello.
• L’Aglio di Vessalico: Vessalico è un piccolo paese nell’entroterra ligure. Lì da sempre si produce un aglio profumato, dal sapore deciso ma perfettamente digeribile.
• Il Sale marino di Trapani: grazie all’evaporazione naturale, il sale non riporta i sentori amari e acidi di alcuni prodotti industriali.

Un salsa diversa dalle altre

Per gustare a pieno il sapore del Pesto Rossi serve un trattamento corretto. Il pesto non va ripassato in padella come le altre salse. Quando si usa per condire la pasta, può essere sciolto nella ciotola con un cucchiaio o due di acqua di cottura. Ricordate di non cuocere troppo la pasta e di aggiungere la pasta al condimento e non il contrario.
Il Pesto Rossi è completo e non richiede aggiunta di Parmigiano o di altri ingredienti.

Pesto Genovese Fresco 85Gr (con e Senza Aglio)
Sconto del 23%
Prezzo al Pubblico: € 4,90
Prezzo Socio: € 3,75

Pesto Genovese Fresco 180Gr (con e Senza Aglio)
Sconto del 21%
Prezzo al Pubblico: € 8,90
Prezzo Socio: € 6,95

I salumi Pftscher parlano della loro regione di provenienza, l’Alto Adige,
esprimendone l’essenza e la garanzia.

Tutto inizia nel 1980 in una piccola macelleria di Merano, grazie a maestria e dedizione di Gottfried Pftschere si trasforma attorno al 2007 in un’ industria salumiera a carattere artigianale.Da sempre la missione è offrire il meglio creando prodotti di alta qualità, nel rispetto della tradizione altoatesina. Sapori speciali, autentici e inconfondibili, Made in Alto Adige è la definizione per raccontare l’essenza delle nuove proposte Pfitscher che contempla radicamento alla tradizione ma anche vocazione al gusto esclusivo.

Dall’accurata selezione delle materie prime alla produzione fedele all’antica tradizione, dal confezionamento salva-aroma e salva-gusto alla distribuzione: passo dopo passo garantisce sempre la qualità dei suoi prodotti. Il segreto del successo risiede nell’amore per la tradizione e per la terra,
ma soprattutto nella cura e l’ attenzione messa nel prodotto che consentono di garantire la qualità e genuinità di questa autentica specialità altoatesina.

Speck Alto Adige IGP – 100g

La tradizione secolare che vanta l’azienda fa dello Speck Alto Adige Pfitscher una specialità assolutamente unica. Affumicato alla perfezione, sa essere saporito e gustoso, mantenendo però un aroma delicato. Ed è proprio all’arte dell’affumicatura che si deve il gusto straordinario di questo speck.
La stagionatura di diversi mesi ne intensifica poi ulteriormente note e aromi donandogli infine un sapore inimitabile. Origine, storia e tradizione sono certificati dal sigillo di qualità Speck Alto Adige IGP vantabile esclusivamente dallo speck prodotto in Alto Adige dalla coscia di suino, secondo il metodo tradizionale. 

Speck Cotto – 120g

In Alto Adige il prosciutto per antonomasia è lo speck cotto. Questa tradizionale bontà altoatesina proviene da cosce di suino cotte ed affumicate per renderle gustose e più conservabili.
La maestria nella stagionatura e nella lavorazione rendono il prodotto unico e molto caratteristico.
SENZA GLUTINE. SENZA LATTOSIO. SENZA AGGIUNTA DI FOSTATI. SENZA COLORANTI

Prosciutto Cotto di Praga – 120g

La ricetta originale a base di spezie aromatiche ed una lentissima cottura a vapore donano al Prosciutto Cotto un profumo inconfondibile. Il Cotto di Praga Pfitcher ottenuto dalla selezione di cosce suine speziate dolce e saporito dal gusto autentico e deciso.
SENZA GLUTINE. SENZA LATTOSIO. SENZA AGGIUNTA DI FOSTATI. SENZA COLORANTI

Sconto del 50%
Prezzo al Pubblico: € 3,90
Prezzo Socio: € 1,95