Galup è un nome, una ricetta originale, un modo unico e diverso da tutti gli altri di fare il panettone e la colomba. Prima di Galup, il panettone era solo quello milanese.

Il panettone basso con la glassa di nocciole è un’intuizione di Pietro Ferrua, langarolo di nascita, pinerolese d’adozione. Sua l’idea, sua la ricetta. Un’innovazione, brillante e gustosa, che reinterpreta un’antica tradizione lombarda e pochi anni dopo ispira un nuovo classico dell’alta pasticceria piemontese: la Colomba Galup. Nel tempo la ricetta si è affinata, ma la personalità del dolce è sempre quella, la stessa che gli diede Pietro Ferrua e che in pochi anni fece guadagnare alla sua pasticceria il brevetto di Fornitore della Real Casa.

Degustazione

Dal 1922, il Panettone Galup si fa a Pinerolo, nello stesso territorio che l’ha visto nascere. Nel tempo, l’azienda è cresciuta, ha acquisito una dimensione commerciale nazionale e internazionale. Il panettone ha fatto il giro del mondo e Galup è diventata un’eccellenza italiana riconosciuta ma le strade importanti della Galup restano ancora oggi quelle di Pinerolo. Via del Duomo e via del Pino, dove Pietro Ferrua e sua moglie Regina rilevarono un vecchio forno in mattoni rossi per trasformarlo giorno dopo giorno nella pasticceria più amata in paese, le strade del centro storico e via Fenestrelle, dove nel 1948 iniziò la storia industriale dell’azienda e dove ancora oggi viene prodotto il Galup. La ricetta originale di Pietro Ferrua meritava una confezione che ne esaltasse l’unicità. Doveva essere bassa e larga, come basso e largo è il panettone. E poi doveva avere un dettaglio di stile che la rendesse diversa da tutte le altre. Da qui l’idea di dare al coperchio un perimetro ottagonale con i contorni smussati, eliminando gli angoli e sostituendoli con dei triangoli che scendono verso la base quadrata. La forma della confezione storica è nata così, da una fustella subito coperta da brevetto e ancora oggi riproducibile solo da Galup. Ecco perché il nostro panettone è immediatamente riconoscibile e tutti se lo ricordano.
È unico, anche visto da fuori. È più basso, più largo, più morbido.

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Giovedì 12/12 e Venerdì 13/12 dalle 15.30 alle 18.30
Sabato 14/12 e Domenica 15/12 dalle 11.00 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 18.30.

Panettoni e altre novità

I panettoni Galup rappresentano l’eccellenza della tradizione dolciaria italiana, unendo il rispetto per le antiche ricette a una straordinaria varietà di proposte che soddisfano ogni tipo di palato. Celebre per la sua glassa unica a base di Nocciole Piemonte IGP, il panettone Galup si distingue per la qualità degli ingredienti e per la cura artigianale che accompagna ogni fase della lavorazione. Accanto al classico con uvetta e canditi, la gamma si arricchisce di gusti innovativi e sorprendenti: panettoni al cioccolato, farciti con creme morbide come pistacchio, limone o gianduia, e versioni arricchite con frutti esotici, amarene o marron glacé. Non mancano le proposte senza canditi o le opzioni dedicate a chi cerca un dolce più leggero o dalle combinazioni insolite. Ogni variante è pensata per valorizzare al meglio il sapore autentico e l’inconfondibile morbidezza del panettone Galup, offrendo un’esperienza gustativa unica e raffinata. Galup è il connubio perfetto tra tradizione e innovazione, un simbolo di eccellenza che rende speciale ogni momento di festa.

Galup è sinonimo di tradizione e qualità artigianale, offrendo una gamma di prodotti dolciari che celebrano il gusto e l’eccellenza italiana. I biscotti di Galup sono un’esplosione di sapori autentici, realizzati con ingredienti selezionati e ricette che evocano la genuinità della tradizione piemontese. Le praline, piccoli scrigni di dolcezza, combinano cioccolato pregiato e ripieni sorprendenti, perfette per ogni occasione speciale o per un momento di puro piacere. I krumiri, con la loro forma inconfondibile e consistenza friabile, rappresentano un omaggio alla cultura dolciaria piemontese, unendo semplicità e raffinatezza in ogni morso. Galup è una scelta che unisce storia, sapore e passione.