Franchi è un marchio storico nel panorama dei salumi tradizionali italiani. Dal 1924, crea prodotti enogastronomici semplici, come una volta, con l’antica tradizione piemontese e le ricette di famiglia.
La filiera avviene in un’unica azienda del Cuneese e la macellazione viene fatta in uno stabilimento di Asti mentre la carne viene lavorata presso lo stabilimento di Borgosesia.

Salumi e Affettati

I salumi tradizionali italiani di casa Franchi sono preparati con passione e con le ricette tramandate dal 1924. Una selezione di prodotti di alta qualità, conservati in pratiche vaschette salva aroma che ne preservano tutto il gusto.
Il Prosciutto Cotto Il Coscio è ottenuto da una selezione delle migliore cosce di suino mentre la Mocetta ha un sapore delicato e aromatico, ottenuto dalla speziatura e stagionatura del magatello di bovino adulto.
Il Lardo della Valsesia invece è insaporito da una miscela di delicate erbe aromatiche mentre il Salame Cotto, altra specialità della tradizione piemontese, è ottenuto da cosce italiane accuratamente selezionate.
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Per Guyader Gastronomie la buona cucina è un’arte di vivere; la conoscenza del gusto che caratterizza il brand deriva dalla curiosità, dalle esperienze di viaggio e dal savoir-faire che l’azienda preserva dalla sua fondazione nel 1930.

Salmone norvegese

Il Salmone Guyader è pescato esclusivamente in acque norvegesi con metodi che preservano l’animale e l’ambiente. Una volta selezionato viene affumicato con legno di faggio che dona alla carne un colore più scuro e note leggermente aromatiche mentre la salatura viene fatta a secco, senza alcuna aggiunta di salamoia.
Affettato in fette regolari e mantenuto in confezione sottovuoto, il salmone conserva proprietà e il suo gusto naturale; ricco di Omega 3, può essere servito al naturale abbinato a verdure o cucinato per ricette più elaborate.

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Costituita nel 1975, la società Prosciuttificio San Michele s.r.l. si trova nel cuore della zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma ed è oggi tra le aziende più dinamiche operanti nel settore salumi della provincia di Parma.
La grande attenzione posta agli aspetti inerenti al rispetto per l’ambiente, alle normative di autocontrollo igienico-sanitario, all’aspetto salutistico degli ingredienti, all’ecosostenibilità degli imballaggi, alla tracciabilità e alla filiera (come dimostrato dalle prestigiose certificazioni conseguite nel corso degli ultimi anni) rappresentano i principali fattori di successo all’affermazione e crescita dell’azienda.

Affettati e Stagionati tipici

Gli affettati Terre Ducali non vengono posizionati in vaschetta mediante macchinari bensì a mano dai dipendenti dell’azienda. La scelta di prediligere l’azione umana all’operazione automatica della macchina garantisce una migliore conservazione dei sapori e della qualità dell’affettato.
La linea Aperitiamo ha tutto quello che ti serve per un aperitivo veloce e gustoso da condividere con gli amici. Le pratiche ed eleganti vaschette contengono salumi, grissini, cubetti di formaggio e uno sfizioso mix di olive: perfette da abbinare a un ottimo vino!
Scopri anche la linea Mise en Place: gli affettati terre Ducali in un elegante piatto nero, la soluzione ideale per feste e tavolate in compagnia!
Infine, prova la linea Strade Golose per gustare tanti prodotti tipici della tradizione parmense, buoni come appena affettati!
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La scottona è la femmina di bovino di età compresa tra i 15 e i 24 mesi. La sua carne è giovane e tenerissima e la cosiddetta “marezzatura”, la presenza nei suoi tessuti di sottili venature di grasso, le conferisce un gusto molto saporito, che si scioglie durante la cottura.
Gli hamburger di scottona “Dalla padella alla brace” sono ideali da preparare sia in padella sia sulla griglia!
In entrambi casi cuoci per qualche minuto per lato fino ad arrivare alla cottura desiderata.
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